Glutenvrij, suikervrij en lactosevrij eten niet lekker? Dan heb je deze muffins nog niet geproefd. Heerlijke muffins die vol goede voedingsstoffen zitten. Dit recept voor blueberry muffinsย isย vrij van gluten, lactose, koemelk en geraffineerde suikers.
Precies weten wat je eet?ย Onder het recept vind je de voedingswaarden van deze blueberry muffins.ย Natuurlijk is een muffin extra enย valtย het niet onder de dagelijkse maaltijd. Maar als je snackt, kun je het maar beter goed doen!
Ingrediรซnten voor 12 muffins
– 175 gram bosbessen
– 90 gram gierstmeel
– 90 gram glutenvrij havermeel (bijv. provena)
– 1 ei
– 50 ml olijfolie of walnootolie
– 100 ml sojayoghurt
– 100 ml ahornsiroop
– 20 ml dadelstroop
– 1/4 tl zout
– 1 el bakpoeder (wijnsteenbakpoeder)
Hoe te maken?
Verwarm de oven voor op 190 ยบC (hetelucht).
1. voeg in een kom alle droge ingrediรซnten en mix door elkaar
2. voeg in een andere kom alle vochtige ingrediรซnten en mix door elkaar
3. doe de gewassen bosbessen in weer een andere kom en voeg 1 eetlepel van het vochtige ingrediรซnten mengsel toe en schep door elkaar.
4. voeg de droge ingrediรซnten toe aan de vochtige ingrediรซnten en schep met een spatel goed door elkaar.
5. voeg vervolgens de bosbessen toe en spatel door het beslag heen
6. verdeel het beslag over 12 muffinvormen
7. bak de muffins direct af gedurende 25-30 minuten op 190ยบC hetelucht.
Foto ยฉ iemke’s atelier
Dit is een blog geschreven voor Boost Your Health enย kunย je hier teruglezen.
Hallo, ik ben iemke. Ervaringsdeskundige op het gebied van leven met meerdere allergieรซn & intoleranties, PDS, FNS, auto-imuun- en ontstekingsziekten. Door het gebrek aan lekker en voedzaam eten ben ik zelf op onderzoek uitgegaan en heb ik van alles uitgeprobeerd. De recepten die je hier vind, zijn allemaal verkregen door vallen en opstaan.
