Gezond eten of écht gezond eten?

Het valt me op dat steeds meer mensen ontdekken dat als ze gezond eten ze heel veel bereiken: een beter gewicht, meer energie, meer zelfvertrouwen, minder vage klachten. Maar wat is dat dan eigenlijk: gezond eten? En waarom blijkt het zo moeilijk? Als ik iemand vraag of hij/zij gezond eet, zegt men over het algemeen … Meer lezen

Raw food, oervoeding, koken en kant-en-klaarmaaltijden

Supermarkten staan vol goedkoop, smakelijk, calorierijk voedsel. Hoewel je voor weinig geld best gezond kan eten, moet je hiervoor veel kennis en vaardigheden hebben. Kennis die de meeste mensen tegenwoordig niet meer hebben. De voedingsindustrie heeft calorierijk eten goedkoop en bereikbaar gemaakt. Denk hierbij bijvoorbeeld aan frites, roomijs en chips. Producten die zeer bewerkelijk zijn … Meer lezen

Glutenvrij gezond of gezond glutenvrij?

Met alle voedselhypes, trends en ontwikkelingen merk ik dat mensen ook wel eens de neiging hebben om de plank finaal mis te slaan. Zo kan ik mij persoonlijk ergeren aan de ‘ik-ben-glutenvrij-omdat-het-gezond-is’-fanaten. De mensen die glutenvrij moeten eten, omdat ze anders heel erg ziek worden, zijn mensen met coeliakie, een aandoening die bij 1% tot … Meer lezen

Mexicaans eten! (zonder gluten, lactose, suiker en koemelk)

Dat de voedingsindustrie een hoop troep in onze voeding stopt, is niks nieuws. Hier komen steeds meer consumenten tegen in opstand. Met succes. Er komen gelukkig steeds vaker producten op de markt die anders zijn geproduceerd en minder onnodige en ongezonde toevoegingen bevatten. Wat mij laatst opviel, was dat TEX MEX een volledige restyle van … Meer lezen

7 TIPS OM GLUTENVRIJE PASTA TE KOKEN

Glutenvrije pasta, dat is toch van die plakkerige bende? Nee, dat hoeft niet. Zolang je maar deze zeven tips ter hand neemt. Met deze tips maak jij heerlijke glutenvrije pasta, fusilli of spaghetti. Iedereen die wel eens glutenvrije pasta heeft gekookt, kent het probleem. Je had een heerlijke spaghetti bolognese voor ogen, maar na het … Meer lezen

Suiker, Glucose & Fructose

Veel mensen willen stoppen met het eten van suiker, geraffineerde suikers wel te verstaan. Geraffineerde suikers zijn tafelsuiker, rietsuiker, palmsuiker, glucosestroop & glucose-fructosestroop. Het grootste probleem bij mensen die stoppen met het eten van suiker, is dat ze besluiten niks zoets meer te eten en dan verbaasd zijn dat ze zoveel trek hebben in suiker. … Meer lezen

Glutenvrij brood bakken

Waarom wordt glutenvrij brood in een broodbakmachine nooit lekker? Gluten reageren op gist. Daarom rijst brood dat gluten bevat goed en dien je het na de eerste rijs terug te slaan om vervolgens het deeg een tweede keer te laten rijzen. Glutenvrij brood reageert op een andere manier op gist, omdat deze geen gluten bevat. … Meer lezen

Suiker versus Vet

Suikervrij eten, je ziet het steeds vaker. Het wordt zelfs al voorzichtig de toekomst van gezond eten genoemd. Maar is suiker nu echt zo schadelijk? En waarom is verse voeding uiteindelijk toch telkens weer de beste manier is om gezond te blijven en/of je gewicht op peil te houden? Door een suikerallergie eet ik gedwongen … Meer lezen

Eten, we zijn er maar druk mee.

Glutenallergie is een trend. Superfood is een hype. We gaan op zoek naar de oermens in ons. Eten, we zijn er maar druk mee. Hoe je het ook noemt, we zijn weer op zoek naar hoe eten ook alweer was toen we nog vers en gezond aten. Voor de tijd van de grote supermarkten, toen … Meer lezen